Peptide fait partie de ces sujets où les détails comptent plus que les titres. Cette page rassemble le contexte, les mécanismes et les points pratiques les plus consultés.
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pour aider à digérer les graisses, attendrir les volailles rôties (oie) dont la chair était trop coriace et pour en parfumer la chair ; aromatiser des gâteaux sucrés ou salés. Ainsi, au Japon, elle entre dans la composition de certains daifuku, des pâtisseries à base de riz gluant[réf. souhaitée], type de pâtisserie aussi retrouvées en Chine (caobing) ; c'est l'une des herbes aromatiques de la cuisine vietnamienne ; comme ingrédient de salades ou dans des apéritifs (l’estragon est de la même famille) ; ses jeunes pousses (ou jeunes feuilles) sont en effet tendres et sucrées [réf. nécessaire] ; aromatiser et amériser la bière ; c'est notamment l'un des ingrédients du gruit (mélange ancestral de plantes aromatisant la cervoise et la bière avant la généralisation de l'usage du houblon[réf. souhaitée]) ; farcir la dinde[réf. souhaitée] ; en Chine, les tiges croquantes des jeunes pousses dites luhao (chinois : 芦蒿 ; pinyin : lúhāo), sont un légume de saison souvent utilisé dans les sautés. Son goût amer et sucré pourrait se transmettre à la viande et au lait d'animaux qui en mangent [réf. nécessaire].
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=== Usages thérapeutiques, anciens et modernes === Attention, l'Armoise commune (Artemisia vulgaris) est souvent toxicologiquement considérée comme « analogue » de l'Absinthe (Artemisia absinthum). Comme cette dernière, elle contient de la thuyone qui présente - à forte dose - un caractère toxique (au-delà de 3 mg par jour, cette molécule peut provoquer des vomissements, des diarrhées, des vertiges voire des convulsions). Ces effets sont peut-être compensés par d'autres molécules aux vertus « antispasmodiques, antidiarrhéiques, bronchodilatatrices et trachéo-relaxantes » mais une absorption fréquente par voie orale doit être précédée d'une consultation médicale. Cette armoise est reconnue depuis longtemps comme plante médicinale en Europe, en Asie occidentale et en Amérique du Nord. Bien que botaniquement proche de l'absinthe (qui était décrite dans l'Europe médiévale comme « le maître le plus important contre tous les épuisements »), elle a des propriétés légèrement différentes. Elle était par exemple utilisée en phytothérapie coréenne pour éliminer la « chaleur humide » et traiter l'utérite et la jaunisse. La phytothérapie lui reconnait aujourd'hui plusieurs propriétés :
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Tonique et stimulant de l'appareil digestif (stomachique) : l'armoise comme de nombreuses plantes amères stimule la sécrétion du suc gastrique (utilisé en cas de perte d'appétit) ; protecteur du foie (effet hépatoprotecteur démontré pour un extrait par solution eau-méthanol) soulagement des flatulences et des sensations de distension ; agent antibactérien (Elle a été utilisée contre les infections urinaires[réf. nécessaire]) ; agent antifongique. La plante est naturellement résistante aux champignons et ses huiles essentielles ont été confirmées comme puissamment inhibitrices antifongiques à très large spectre (efficacement testées contre 11 champignons de végétaux et comparées à celle d'un réactif antifongique commercial, le bénomyl). C'est la teneur de la plante en camphre pur et en 1,8-cinéole qui semble responsable de cet effet, mais pas uniquement car utilisés pures ces deux molécules ne se montrent actives que contre quelque espèces de champignons ; agent antioxydant. In vitro, selon Kordali et al. (2005), toutes les huiles essentielles étudiées ont montré une activité antioxydante, mais pas le camphre ni le 1,8-cinéole seuls ; emménagogue (traite la dysménorrhée) ; en infusion dans l'usage traditionnel, elle régularise le cycle des menstruations à la ménopause. Ceci fait évoquer une activité œstrogénique de la plante. Elle a été confirmée en 1998 par l'étude de ses flavonoïdes.
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On a trouvé 20 flavonoïdes dans cette espèce, dont principalement l'ériodictyol et la lutéoline, mais aussi : tricine, jacéosidine, eupafoline, chrysoériol, diosmétine, homoériodictyol, isorhamnetine, apigenine, ériodictyol, lutéoline 7-glucoside, kaempférol 3-glucoside, kaempférol 3-glucoferruside, glucoside 3-quercétine 3-glucoside, quercétine 3-galactoside, quercitrine, rutine et vitexine. L'activité oestrogénique de tous ces flavonoïdes a été évaluée : deux d'entre eux (ériodictyol et apigénine) donnent effectivement à la plante une activité œstrogénique ; fébrifuge[réf. nécessaire] ; antispasmodique et bronchodilatateur (effets démontré d'inhibition des contractions spontanées du jéjunum chez l'animal de laboratoire, avec une relaxation dose-dépendante (0,03–10 mg/mL). Cet extrait diminue les contractions induites par le carbachol (CCh, 1 M) et le K+ (80 mM) d'une manière comparable à la dicyclomine. Ces effets ont été reliés à « une combinaison de mécanismes anticholinergiques et antagonistes du Ca2+ » ; antiépileptique, probablement lié à ses effets antispasmodique (voir ci-dessus)[réf. nécessaire] ; anti-inflammatoire, l'Armoise était traditionnellement utilisée comme tel aux Philippines, et cette propriété a récemment été confirmée par la Recherche médicale, qui a mis en évidence un principe actif contenu dans la feuille (testé sur des échantillons de plantes poussant au Népal) ; Un extrait de feuille par l'eau distillée et du chloroforme contient deux lactones sesquiterpéniques et un nouveau composé aromatique. Selon Lee et al.
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Peptide est résumé ici à partir de littérature publique : définition, contexte et points récurrents en pratique. Informations générales, pas un avis médical.
La recherche sur Peptide repose surtout sur des travaux de laboratoire et des modèles animaux ; les données cliniques varient selon la substance.
La pureté et l'analyse (HPLC, spectrométrie de masse), une reconstitution correcte et un stockage adapté sont déterminants.%!(EXTRA string=Peptide)
Tous les mécanismes ne sont pas démontrés et une étude isolée ne fait pas une preuve globale. Les questions ouvertes sont signalées comme telles.%!(EXTRA string=Peptide)